E338

E338: Kwas fosforowy

Przeciwutleniaczsekwestrant Występuje w 7665 produktach

Co to jest E338?

Kwas fosforowy to kwas mineralny złożony z fosforu, tlenu i wodoru. Oznaczany jako E338, jest bezbarwną, bezwonną cieczą o silnym, czystym kwaśnym smaku.

Pochodzenie i produkcja

Kwas fosforowy klasy spożywczej wytwarza się z wydobywanych skał fosforanowych, albo działając na nie kwasem siarkowym i oczyszczając produkt, albo spalając fosfor pierwiastkowy i rozpuszczając produkt w wodzie.

Do czego jest stosowany?

Jest najbardziej znany jako substancja zakwaszająca w napojach typu cola, gdzie zapewnia cierpkość i współtworzy smak z innymi składnikami. Stosuje się go też do regulowania kwasowości w niektórych sosach i wyrobach piekarskich oraz do wiązania jonów metali, które mogłyby powodować obce posmaki.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Kwas fosforowy jest pochodzenia mineralnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

Kwas fosforowy jest dopuszczony w UE i został objęty ponowną oceną fosforanów przez EFSA, która ustaliła grupową wartość dopuszczalnego dziennego pobrania fosforu. EFSA stwierdziła ryzyko przekroczenia tej wartości w niektórych grupach populacji.

Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.

Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

Często występuje w

Napoje słodzone 557 Napoje cola dietetyczne 390 Cola 140 Napoje gazowane 76 Sosy do sałatek 45 Napoje gazowane dietetyczne 44 Herbaty mrożone 21

Produkty zawierające E338

Pepsi Max 0.5 Pepsi · 500 ml

1 kcal/100 g b

Pepsi 0.5 Pepsi · 0,5 l

28 kcal/100 g d

Pepsi 1.5 Pepsico · 1.5 l

43 kcal/100 g e

Cola original zero 1.5 L

1 kcal/100 g c

Double super max 7 DAYS · 110g

449 kcal/100 g e

Cola original Zero Cola · 2 l

0 kcal/100 g c

Cola original intense zero Cola · 1.5

0 kcal/100 g c

Pepsi 0.85 Pepsi

28 kcal/100 g e

Napój gazowany o smaku owocowym Dr. Pepper · 0,85 l

17 kcal/100 g d

Freeway cola zero sugar Freeway · 330ml

1 kcal/100 g c

Pepsi Max 1.5 Pepsi

1 kcal/100 g c

Cola orginal Cola orginal · 1.5l

38 kcal/100 g e

Cola Original Zero Biedronka · 1.5 l

1 kcal/100 g c

Zero Cola Freeway · 2 l

1 kcal/100 g c

Cola zero K-Classic · 330ml

0 kcal/100 g c

Napój gazowany typu cola o zmniejszonej wartości energetycznej Cola · 2 l

1 kcal/100 g c

Cola original Hoop · 500 ml

38 kcal/100 g e

Cola Original 2 l

39 kcal/100 g e

Polo Cockta Zbyszko · 2 litry

20 kcal/100 g d

Coca Cola Zero 1.5 COCA COLA COMPANY · 1,5 l

0 kcal/100 g c

Coca-Cola Less Sugar Coca-Cola · 2,25 l

30 kcal/100 g e

Coca-Cola lime Coca-Cola · 330 ml

43 kcal/100 g e

Original Zero Cola · 1,5l

0 kcal/100 g c

Topiony z szynką TMT · 100 g

316 kcal/100 g e