E150d: Karmel amoniakalno-siarczynowy
Co to jest E150d?
Karmel amoniakalno-siarczynowy, oznaczany jako E150d, to ciemnobrązowy barwnik i najczęściej stosowana klasa karmelu. Ma ujemny ładunek elektryczny, dzięki czemu pozostaje stabilny w kwaśnych napojach.
Pochodzenie i produkcja
Wytwarza się go przez ogrzewanie cukrów, takich jak syrop glukozowy lub sacharoza, w obecności zarówno związków amonu, jak i siarczynów.
Do czego jest stosowany?
E150d nadaje głęboką brązową barwę napojom typu cola i wielu innym napojom bezalkoholowym, a stosuje się go także w niektórych octach balsamicznych, sosach, herbatnikach i piwach. Wybiera się go ze względu na intensywną barwę i stabilność w środowisku kwaśnym.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
Karmel amoniakalno-siarczynowy jest wytwarzany z cukrów i odczynników mineralnych i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Zasadniczo nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.
Bezpieczeństwo i przepisy
E150d jest dopuszczony jako barwnik spożywczy w UE i został ponownie oceniony przez EFSA, która nie stwierdziła ryzyka przekroczenia dopuszczalnego dziennego pobrania w związku z jego stosowaniem. Specyfikacje UE ustalają limity dla produktów ubocznych powstających podczas produkcji, takich jak 4-metyloimidazol.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Często występuje w
Produkty zawierające E150d
