E407a: Verwerkt eucheuma-wier
Wat is E407a?
E407a is bewerkt eucheuma-zeewier (PES), een geleer- en verdikkingsingrediënt dat carrageen bevat samen met een deel van de cellulose van het zeewier. Het is een minder geraffineerde verwant van standaard carrageen (E407).
Herkomst en productie
Het wordt gemaakt van roodwieren uit de Eucheuma-familie, zoals Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum, die worden gewassen en behandeld met een alkalische oplossing en daarna gedroogd en gemalen, zonder dat het carrageen volledig wordt geëxtraheerd. Een groot deel van dit zeewier wordt in Zuidoost-Azië gekweekt.
Waarvoor wordt het gebruikt?
PES verdikt, geleert en stabiliseert producten, helpt water vast te houden in vlees en voorkomt ontmenging in zuiveldesserts. Het komt voor in plakken gekookte kip- en kalkoenfilet, ijs en ijsbakken, kant-en-klaarmaaltijden zoals cassoulet, en sommige sauzen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
E407a is afkomstig van zeewier en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het wordt veel gebruikt als plantaardig alternatief voor gelatine en roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.
Veiligheid en regelgeving
Bewerkt eucheuma-zeewier is in de Europese Unie toegelaten als levensmiddelenadditief en is samen met carrageen opnieuw beoordeeld door EFSA. EFSA stelde bij hoge consumptie een risico vast dat sommige bevolkingsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname overschrijden en vroeg om aanvullende gegevens.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E407a
