E160: E160 food additive

Wat is E160?

E160 is het overkoepelende nummer voor carotenoïden, een familie van gele, oranje en rode vetoplosbare pigmenten die wijdverbreid voorkomen in planten en micro-organismen. De groep omvat carotenen, annatto, paprika-extract, lycopeen en verwante verbindingen, elk met een eigen subnummer.

Herkomst en productie

Afhankelijk van de variant worden carotenoïden geëxtraheerd uit planten zoals wortels, annattozaden, paprika en tomaten, verkregen uit microalgen of schimmels, of via chemische synthese gemaakt.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Carotenoïden geven levensmiddelen kleuren van lichtgeel tot dieprood. Ze worden gebruikt in margarines en smeersels, ijs, gebak, feestelijke cakes, zandkoekjes en frisdranken.

Veganistisch, vegetarisch en halal

De pigmenten zelf zijn niet van dierlijke oorsprong, maar ze worden vaak geleverd in formuleringen die gelatine als drager kunnen bevatten. Veganisten, vegetariërs en mensen die halal of koosjer eten, kunnen op certificering letten of navraag doen bij de fabrikant.

Veiligheid en regelgeving

De afzonderlijke carotenoïden onder E160 zijn in de EU toegelaten als kleurstoffen en zijn elk afzonderlijk opnieuw beoordeeld door EFSA, met voorwaarden die per subnummer verschillen.

Veel gebruikt in