E290: Karbondioksid

Hva er E290?

Karbondioksid er en fargeløs, luktfri gass som består av ett karbonatom og to oksygenatomer. Som E290 brukes den som gass, oppløst i væsker eller i frossen form, kjent som tørris.

Opprinnelse og produksjon

Karbondioksid av matkvalitet gjenvinnes vanligvis som et biprodukt fra industrielle prosesser som ammoniakkproduksjon eller fermentering i bryggerier og bioetanolanlegg, og renses deretter.

Hva brukes det til?

Oppløst i vann gir den kullsyren i brus, energidrikker, kullsyreholdig vann og alkoholfritt øl. Den brukes også som emballasjegass for å fortrenge oksygen og bremse forringelse, for eksempel i pakker med oppskåret ost, og som drivgass i enkelte sprayflasker med krem.

Vegansk, vegetarisk og halal

Karbondioksid inneholder ikke noe materiale av animalsk opprinnelse og er egnet for veganere og vegetarianere. Den er ikke noe problem for halal- eller kosherkosthold.

Sikkerhet og regelverk

Karbondioksid er godkjent som tilsetningsstoff i EU og kan brukes i den mengden som trengs for formålet. Den er et normalt produkt av menneskets stoffskifte.

Vanlig i