E132: Indigotina
Cos'è E132?
L'indigotina, detta anche indaco carminio e indicata come E132, è un colorante blu di sintesi. Dal punto di vista chimico è una versione solfonata dell'indaco, il pigmento usato tradizionalmente per tingere il denim.
Origine e produzione
È prodotta per sintesi chimica, tipicamente mediante solfonazione dell'indaco di sintesi.
A cosa serve?
L'indigotina conferisce agli alimenti un colore blu e, combinata con coloranti gialli, una gamma di verdi. È usata in dolciumi, confetti ricoperti di cioccolato, decorazioni per torte, biscotti, snack e alcune bevande.
Vegano, vegetariano e halal
L'indigotina è di sintesi e adatta a vegani e vegetariani. In genere non pone problemi halal o kosher, anche se il colorante può essere fornito su una base di lacca di alluminio.
Sicurezza e normativa
L'indigotina è autorizzata come colorante alimentare nell'UE ed è stata rivalutata dall'EFSA, che non ha individuato un rischio di superamento della dose giornaliera ammissibile. Non è uno dei sei coloranti 'di Southampton' che richiedono un'avvertenza in etichetta.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
