E132: Indigotine carmin d'indigo
Qu'est-ce que E132 ?
L'indigotine, également appelée carmin d'indigo et étiquetée E132, est un colorant bleu de synthèse. Sur le plan chimique, c'est une forme sulfonée de l'indigo, le pigment traditionnellement utilisé pour teindre le denim.
Origine et fabrication
Elle est produite par synthèse chimique, généralement par sulfonation d'indigo de synthèse.
À quoi sert-il ?
L'indigotine donne aux aliments une couleur bleue et, associée à des colorants jaunes, toute une gamme de verts. Elle est utilisée dans les confiseries, les bonbons enrobés de chocolat, les décorations de gâteaux, les biscuits, les en-cas et certaines boissons.
Vegan, végétarien et halal
L'indigotine est un produit de synthèse qui convient aux végans et aux végétariens. Elle ne pose généralement pas de problème au regard du halal ou du casher, même si le colorant peut être fourni sur une base de laque d'aluminium.
Sécurité et réglementation
L'indigotine est autorisée comme colorant alimentaire dans l'UE et a été réévaluée par l'EFSA, qui n'a pas identifié de risque de dépassement de la dose journalière admissible. Elle ne fait pas partie des six colorants dits « de Southampton » qui imposent une mention d'avertissement.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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