E132: Indigotina
¿Qué es el E132?
La indigotina, también llamada carmín de índigo e identificada como E132, es un colorante azul sintético. Químicamente es una versión sulfonada del índigo, el pigmento que se utiliza tradicionalmente para teñir la tela vaquera (mezclilla).
Origen y obtención
Se produce por síntesis química, normalmente sulfonando índigo sintético.
¿Para qué se utiliza?
La indigotina da a los alimentos un color azul y, combinada con colorantes amarillos, una gama de verdes. Se utiliza en dulces, grageas recubiertas de chocolate, decoraciones para pasteles, galletas, snacks y algunas bebidas.
Vegano, vegetariano y halal
La indigotina es sintética y apta para veganos y vegetarianos. En general, no plantea problemas para las dietas halal o kosher, aunque el colorante puede suministrarse sobre una base de laca de aluminio.
Seguridad y regulación
La indigotina está autorizada como colorante alimentario en la UE y fue reevaluada por la EFSA, que no identificó ningún riesgo de superar la ingesta diaria admisible. No es uno de los seis colorantes del estudio de «Southampton» que exigen una advertencia en la etiqueta.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Habitual en
Productos que contienen E132
