E901: Cera de abeja blanca y amarilla
¿Qué es el E901?
La cera de abejas (E901) es la cera natural que segregan las abejas melíferas para construir sus panales. La cera de abejas blanca es la forma blanqueada, mientras que la amarilla es la forma purificada pero sin blanquear; ambas están formadas principalmente por ésteres de ácidos grasos y alcoholes de cadena larga.
Origen y obtención
Se recoge de los panales después de la cosecha de la miel, y luego se funde, se filtra y, en el caso de la calidad blanca, se blanquea.
¿Para qué se utiliza?
En los alimentos sirve principalmente como agente de recubrimiento, ya que da a los dulces una superficie brillante y no pegajosa y evita que las piezas se adhieran entre sí. Es típica en gominolas, caramelos de goma tipo jelly beans y otros productos de confitería, y también puede utilizarse como soporte de colorantes y como recubrimiento de algunas frutas.
Vegano, vegetariano y halal
La cera de abejas es un producto de origen animal, por lo que no se considera vegana, aunque los vegetarianos suelen aceptarla porque no se mata a las abejas para obtenerla. Su aceptación en las dietas halal y kosher varía entre los organismos de certificación, por lo que los productos certificados son la guía más fiable.
Seguridad y regulación
El E901 está autorizado en la UE para un conjunto limitado de usos, como el recubrimiento de productos de confitería y de frutas, y ha sido evaluado por la EFSA.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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