E901: Bienenwachs weiß und gelb

Was ist E901?

Bienenwachs (E901) ist das natürliche Wachs, das Honigbienen zum Bau ihrer Waben absondern. Weißes Bienenwachs ist die gebleichte Form, gelbes Bienenwachs die gereinigte, aber ungebleichte Form; beide bestehen hauptsächlich aus Estern von Fettsäuren und langkettigen Alkoholen.

Herkunft und Herstellung

Es wird nach der Honigernte aus den Waben gewonnen, anschließend geschmolzen, filtriert und für die weiße Qualität gebleicht.

Wofür wird es verwendet?

In Lebensmitteln dient es hauptsächlich als Überzugsmittel, das Süßwaren eine glänzende, nicht klebrige Oberfläche verleiht und verhindert, dass Stücke aneinanderhaften. Typisch ist es auf Fruchtgummis, Geleebohnen und anderen Süßwaren; es kann auch als Träger für Farbstoffe und als Überzug auf manchen Obstsorten verwendet werden.

Vegan, vegetarisch und halal

Bienenwachs ist ein tierisches Erzeugnis und gilt daher nicht als vegan, wird aber von Vegetariern meist akzeptiert, da für seine Gewinnung keine Bienen getötet werden. Die Akzeptanz nach Halal- und Koscher-Regeln ist je nach Zertifizierungsstelle unterschiedlich, daher sind zertifizierte Produkte der verlässlichste Anhaltspunkt.

Sicherheit und Zulassung

E901 ist in der EU für eine begrenzte Anzahl von Verwendungen wie das Überziehen von Süßwaren und Obst zugelassen und wurde von der EFSA bewertet.

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