E150a: Color caramelo
¿Qué es el E150a?
El caramelo natural, identificado como E150a, es un colorante marrón que se obtiene calentando azúcares hasta que se oscurecen. Es la más sencilla de las cuatro clases de colorante caramelo y a veces se denomina caramelo cáustico.
Origen y obtención
Se produce calentando de forma controlada hidratos de carbono de calidad alimentaria, como el jarabe de glucosa, la sacarosa o el azúcar invertido, con o sin ácidos o álcalis, pero sin compuestos de amonio ni de sulfito.
¿Para qué se utiliza?
El caramelo natural da tonos que van del dorado claro al marrón oscuro y mantiene un color uniforme entre lotes. Se utiliza en refrescos, dulces, salsa de soja, fideos instantáneos, carnes asadas o cocinadas y bebidas espirituosas como el whisky.
Vegano, vegetariano y halal
El caramelo natural se elabora a partir de azúcares y es apto para veganos y vegetarianos. Cuando el jarabe de partida procede del trigo, el colorante normalmente está lo bastante refinado como para no requerir el etiquetado del gluten, pero las personas con enfermedad celíaca pueden consultar al fabricante.
Seguridad y regulación
El caramelo natural está autorizado como colorante alimentario en la UE y fue reevaluado por la EFSA junto con otros colorantes de caramelo. La EFSA no identificó ningún riesgo de superar la ingesta diaria admisible por su uso.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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Productos que contienen E150a
