E904: Schellack
Was ist E904?
Schellack (E904) ist ein natürliches Harz, das einen harten, glänzenden, lebensmittelechten Film bildet. Zum Auftragen wird es in Alkohol gelöst und hinterlässt nach dem Verdunsten des Lösungsmittels einen glänzenden Überzug.
Herkunft und Herstellung
Es wird aus Lack hergestellt, einem Harz, das die weibliche Lackschildlaus (Kerria lacca) auf Bäumen absondert, vor allem in Indien und Thailand. Der Lack wird von den Zweigen abgekratzt, anschließend gereinigt und manchmal gebleicht.
Wofür wird es verwendet?
Schellack wird als Überzugsmittel verwendet, um Süßwaren, schokolierten Produkten und manchen Kuchendekorationen einen dauerhaften Glanz zu verleihen und sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Er wird auch auf manchen Obstsorten und auf überzogenen Tabletten verwendet.
Vegan, vegetarisch und halal
Schellack stammt von Insekten und ist daher nicht für Veganer geeignet und wird von Vegetariern in der Regel gemieden. Seine Akzeptanz nach Halal- und Koscher-Regeln ist je nach Zertifizierungsstelle unterschiedlich, daher sind zertifizierte Produkte der sicherste Anhaltspunkt.
Sicherheit und Zulassung
E904 ist in der EU für bestimmte Verwendungen wie das Überziehen von Süßwaren und Obst zugelassen und wurde von der EFSA bewertet.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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