E160a: Betakaroten

Vad är E160a?

Betakaroten är ett orangerött pigment från karotenoidfamiljen, de föreningar som färgar morötter och aprikoser. Det anges som E160a(i) och kan omvandlas av kroppen till A-vitamin.

Ursprung och framställning

Under detta nummer framställs det vanligen genom kemisk syntes, vilket ger en molekyl som är identisk med den naturliga. Närliggande undernummer omfattar karotener från växter, svampen Blakeslea trispora eller mikroalger.

Vad används det till?

Det ger livsmedel en varm gul till orange nyans eller återställer färg som gått förlorad vid bearbetningen. Det förekommer i kakor, kex, läskedrycker, snacks, godis, glass och margarin.

Veganskt, vegetariskt och halal

Pigmentet är inte av animaliskt ursprung, men det tillhandahålls ofta i små kulor (beadlets) där gelatin kan användas som bärare. Veganer, vegetarianer och de som äter halal eller koscher kan vilja leta efter certifiering eller fråga tillverkaren.

Säkerhet och regelverk

Betakaroten är godkänt som livsmedelsfärgämne i EU och har omvärderats av EFSA, som ansåg att dess användning som livsmedelstillsats var acceptabel. Farhågor kring höga intag har främst gällt högdoserade kosttillskott snarare än de halter som används för färgning.

Vanlig i