E160a: Beetakaroteeni
Mikä on E160a?
Beetakaroteeni on oranssinpunainen pigmentti karotenoidien ryhmästä, johon kuuluvat porkkanoille ja aprikooseille värin antavat yhdisteet. E160a(i)-koodilla merkittyä beetakaroteenia elimistö voi muuttaa A-vitamiiniksi.
Alkuperä ja valmistus
Tällä koodilla se valmistetaan yleensä kemiallisesti syntetisoimalla, jolloin tuloksena on luonnollisen kanssa identtinen molekyyli. Lähisukuiset alakoodit kattavat kasveista, Blakeslea trispora -sienestä tai mikrolevistä saatavat karoteenit.
Mihin sitä käytetään?
Se antaa elintarvikkeille lämpimän keltaisen tai oranssin sävyn tai palauttaa käsittelyssä menetetyn värin. Sitä esiintyy kakuissa, kekseissä, virvoitusjuomissa, naposteltavissa, makeisissa, jäätelössä ja margariinissa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Pigmentti ei ole eläinperäinen, mutta se toimitetaan usein pieninä rakeina, joissa kantaja-aineena voidaan käyttää gelatiinia. Vegaanit ja kasvissyöjät sekä halal- tai kosher-ruokavaliota noudattavat voivat halutessaan etsiä sertifioituja tuotteita tai kysyä valmistajalta.
Turvallisuus ja sääntely
Beetakaroteeni on hyväksytty elintarvikeväriksi EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen ja piti sen käyttöä elintarvikelisäaineena hyväksyttävänä. Huoli suurista saantimääristä on koskenut lähinnä suuriannoksisia ravintolisiä eikä värjäykseen käytettäviä määriä.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
