E202: Sorbat de potasiu
Ce este E202?
Sorbatul de potasiu (E202) este sarea de potasiu a acidului sorbic, un acid gras nesaturat care apare în natură. Este o pulbere sau un granulat alb, solubil în apă, ceea ce îl face mai ușor de utilizat în alimentele lichide decât acidul sorbic însuși.
Origine și producție
Acidul sorbic a fost identificat pentru prima dată în fructele de scoruș, dar sorbatul de potasiu pentru uz alimentar se produce sintetic prin neutralizarea acidului sorbic cu hidroxid de potasiu.
La ce se folosește?
Este un conservant care inhibă mucegaiurile și drojdiile, în special în alimentele ușor acide. Îl găsiți în prăjituri și produse de patiserie, sosuri, băuturi răcoritoare, vin, brânzeturi, iaurturi și umpluturi de fructe, unde prelungește termenul de valabilitate după deschidere.
Vegan, vegetarian și halal
Sorbatul de potasiu se sintetizează fără materiale de origine animală și este potrivit pentru vegani și vegetarieni. Prin el însuși nu ridică probleme specifice halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Sorbatul de potasiu este autorizat ca conservant în UE, cu niveluri maxime stabilite pentru fiecare categorie de alimente. Când EFSA a reevaluat sorbații, a identificat un risc de depășire a dozei zilnice admisibile pentru unele grupuri de populație, în special pentru marii consumatori, pe baza nivelurilor maxime permise.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Frecvent în
Produse care conțin E202
