E160a: Caroten
Ce este E160a?
Carotenii (E160a) sunt pigmenți galben-portocalii din familia carotenoizilor, cel mai cunoscut fiind beta-carotenul, pe care organismul îl poate transforma în vitamina A. Sunt liposolubili și dau culoarea morcovilor și a multor altor fructe și legume.
Origine și producție
E160a poate fi beta-caroten sintetic sau caroteni extrași din plante precum morcovii și uleiul de palmier, din alge (Dunaliella salina) sau din ciuperca Blakeslea trispora.
La ce se folosește?
Carotenii conferă o culoare de la galben la portocaliu margarinei, cremelor tartinabile de tip unt, prăjiturilor, produselor de patiserie, băuturilor răcoritoare, deserturilor și dulciurilor. Pot fi adăugați în alimente și parțial ca sursă de vitamina A.
Vegan, vegetarian și halal
Pigmentul în sine nu este de origine animală, dar preparatele de caroten sunt uneori încapsulate în gelatină pentru a le face dispersabile în apă, iar unele provin din ulei de palmier. Veganii, vegetarienii și cei care evită uleiul de palmier ar trebui să verifice cu producătorul sau să caute o certificare.
Siguranță și reglementare
Carotenii micști și beta-carotenii sunt autorizați ca coloranți alimentari în UE și au fost reevaluați de EFSA. Sunt permiși în multe categorii de alimente, cu specificații pentru fiecare metodă de producție.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Frecvent în
Produse care conțin E160a
