E307: Alfa-tocoferol

O que é o E307?

O E307 é o alfa-tocoferol, a forma biologicamente mais ativa da vitamina E. É uma substância lipossolúvel, oleosa e amarelo-pálida que reage facilmente com o oxigénio, o que a torna útil como antioxidante.

Origem e produção

O alfa-tocoferol ocorre naturalmente em óleos vegetais, frutos de casca rija e sementes. O aditivo E307 é, na maioria dos casos, produzido sinteticamente, dando origem a uma mistura de formas conhecida como all-rac-alfa-tocoferol, embora também existam formas de origem natural.

Para que é utilizado?

Os fabricantes adicionam alfa-tocoferol para proteger gorduras e óleos do ranço, prolongando o prazo de conservação de produtos como bolachas, bolos, cereais de pequeno-almoço, cereais recheados e barras proteicas. É também utilizado para acrescentar vitamina E a suplementos e alimentos enriquecidos.

Vegano, vegetariano e halal

O E307 é sintetizado ou derivado de óleos vegetais e é geralmente adequado para veganos e vegetarianos. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher, embora as cápsulas de suplementos que o contêm possam utilizar gelatina.

Segurança e regulamentação

O alfa-tocoferol está autorizado como antioxidante na União Europeia, e a EFSA reavaliou os tocoferóis em 2015 sem identificar qualquer preocupação de segurança nas utilizações comunicadas. É também amplamente permitido como fonte nutricional de vitamina E.

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