E635

E635: 5'-rybonukleotydy disodowe

Występuje w 2695 produktach

Co to jest E635?

5'-rybonukleotydy disodowe (E635) to mieszanina dwóch wzmacniaczy smaku: inozynianu disodowego (E631) i guanylanu disodowego (E627). Te nukleotydy to te same związki, które nadają żywności, takiej jak grzyby, mięso i ryby, wytrawny smak „umami”.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się je głównie w drodze fermentacji z użyciem mikroorganizmów lub otrzymuje przez rozkład ekstraktu drożdżowego. Dawniej inozynian pozyskiwano też z mięsa lub ryb.

Do czego jest stosowany?

E635 silnie wzmacnia wytrawny smak, zwłaszcza w połączeniu z glutaminianem monosodowym, dzięki czemu producenci mogą używać mniej każdej z tych substancji. Jest powszechny w zupach błyskawicznych, chipsach, chipsach kukurydzianych, przyprawach, zupach i sosach.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Większość obecnie stosowanego E635 jest wytwarzana w drodze fermentacji mikrobiologicznej i jest odpowiednia dla wegan i wegetarian, ale ponieważ istnieją źródła zwierzęce, pochodzenie może potwierdzić tylko producent; pomocny jest certyfikat wegański lub halal.

Bezpieczeństwo i przepisy

E635 jest dopuszczony w UE jako wzmacniacz smaku, z maksymalnymi poziomami w niektórych środkach spożywczych, i był oceniany przez EFSA w ramach grupy rybonukleotydów.

Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.

Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

Często występuje w

Makarony instant 219 Chrupki kukurydziane 62 Chipsy 58 Zupy z makaronem instant 55 Chipsy ziemniaczane 38 Chipsy ziemniaczane w tubie 33 Chipsy ziemniaczane smakowe 32 Sosy sojowe 25

Produkty zawierające E635

Pulpety w sosie pomidorowym Kuchnia Staropolska · 700 g

119 kcal/100 g c

Fasolka po bretońsku z kiełbasą Kuchnia Staropolska · 700 g

96 kcal/100 g c

Pulpety drobiowe w sosie pomidorowym Lewiatan · 500 g

98 kcal/100 g c

Flaki wołowe w rosole Culineo · 500 g

40 kcal/100 g c

Fasolka po bretońsku z kiełbasą i boczkiem. Auchan · 500 g

111 kcal/100 g c

Filety śledziowe panierowane i smażone w zalewie octowej. Komersmag · 330 g (przed odsączeniem 800 g)

212 kcal/100 g c

VeggieMeal hot and sour CHINESE STYLE Asia Style · 110 g

300 kcal/100 g

VeggieMeal Thai Spicy Ramen Asia Style · 85 g

309 kcal/100 g

Słonecznik prażony Mirasol · 150 g

409 kcal/100 g e

Bób prażony barbecue Brat.pl · 500 g

422 kcal/100 g c

Tom Kha Asia Flavours · 235 g

117 kcal/100 g e

Tom Yum pasta Asia Flavours · 115 g

226 kcal/100 g e

Salami 2 smaki. (Salami wytrawne, Salami) Balcerzak · 100 g

385 kcal/100 g e

Fasolka po bretońsku z boczkiem Pamapol

134 kcal/100 g

Gołąbki w sosie pomidorowym Lewiatan · 500 g

65 kcal/100 g c

Kiełbasa lekko czosnkowa Pamapol · 280 g

241 kcal/100 g d

Golonka wieprzowa ze szlacheckiego stołu Rusiecki · 300g

172 kcal/100 g

Mięsiwo w sosie własnym Nasze Smaki · 300 g

149 kcal/100 g d

Kostka mięsna Winiary · 120 g

3 kcal/100 g b

Królewski bulion warzywny Nestlé · 1pcs

6 kcal/100 g c

Cyrilovy brambůrky křenové Krajči · 100 g

621 kcal/100 g d

Chicken flavour 70 g

477 kcal/100 g

Mala Beef Instant Noodle มาม่า · 85 g

459 kcal/100 g

Golonka Pieczona Sokołów · 372 g

233 kcal/100 g