E420: Sorbitole
Co to jest E420?
Sorbitol (E420) to alkohol cukrowy, czyli poliol, o słodyczy wynoszącej około 60 procent słodyczy cukru i mniejszej kaloryczności. Występuje naturalnie w owocach, takich jak jabłka, gruszki, śliwki i jagody.
Pochodzenie i produkcja
W handlu wytwarza się go przez uwodornienie glukozy, zwykle pochodzącej ze skrobi kukurydzianej, pszennej lub ziemniaczanej. Jest dostępny w postaci proszku lub syropu.
Do czego jest stosowany?
Sorbitol słodzi gumę do żucia bez cukru, miętówki i cukierki, ponieważ nie sprzyja próchnicy zębów w taki sposób jak cukier. Utrzymuje też wilgotność i miękkość produktów, dlatego stosuje się go jako substancję utrzymującą wilgoć i substancję wypełniającą w ciastach, wyrobach cukierniczych i produktach czekoladowych.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
Sorbitol jest pochodzenia roślinnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Nie budzi szczególnych zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.
Bezpieczeństwo i przepisy
Sorbitol jest dopuszczony w UE jako substancja słodząca oraz do innych funkcji technologicznych. Ponieważ nadmierne spożycie może działać przeczyszczająco, przepisy UE wymagają umieszczania stosownego ostrzeżenia na żywności zawierającej ponad 10 procent dodanych polioli.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Często występuje w
Produkty zawierające E420
