E420: Сорбитол

Какво е E420?

Сорбитолът (E420) е захарен алкохол, или полиол, с около 60 процента от сладостта на захарта и по-малко калории. Той се среща естествено в плодове като ябълки, круши, сливи и горски плодове.

Произход и производство

В търговската практика се произвежда чрез хидрогениране на глюкоза, обикновено получена от царевично, пшенично или картофено нишесте. Предлага се като прах или сироп.

За какво се използва?

Сорбитолът подслажда дъвки, ментови бонбони и сладкиши без захар, тъй като не причинява кариес по начина, по който го прави захарта. Той също поддържа продуктите влажни и меки, затова се използва като овлажнител и пълнител в кексове, сладкарски изделия и шоколадови продукти.

Веган, вегетарианско и халал

Сорбитолът е с растителен произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени въпроси, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Сорбитолът е разрешен като подсладител и за други технологични функции в ЕС. Тъй като прекомерната консумация може да има слабително действие, правилата на ЕС изискват предупреждение в този смисъл върху храните, съдържащи повече от 10 процента добавени полиоли.

Често се среща в