E300

E300: Kwas askorbinowy

Przeciwutleniaczsekwestrant Występuje w 45 203 produktach

Co to jest E300?

Kwas askorbinowy (E300) to chemiczna nazwa witaminy C. Jest to rozpuszczalny w wodzie związek, który łatwo reaguje z tlenem, dlatego jest przydatny do ochrony innych substancji przed utlenianiem.

Pochodzenie i produkcja

Choć występuje obficie w owocach i warzywach, kwas askorbinowy dostępny w handlu wytwarza się z glukozy, zwykle ze skrobi kukurydzianej lub pszennej, łącząc etapy fermentacji i procesy chemiczne.

Do czego jest stosowany?

Jako przeciwutleniacz spowalnia brązowienie i utratę smaku w napojach owocowych, kompotach i krojonych owocach, a w peklowanych wędlinach wspomaga barwę i proces peklowania. Jest także szeroko stosowany jako środek do przetwarzania mąki wzmacniający ciasto chlebowe; może być też dodawany po prostu w celu zwiększenia zawartości witaminy C.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Kwas askorbinowy jest wytwarzany z cukrów roślinnych i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Zasadniczo nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

Kwas askorbinowy jest dopuszczony jako substancja dodatkowa do żywności w UE i był oceniany przez EFSA, która nie stwierdziła zagrożenia przy jego stosowaniu jako substancji dodatkowej. Wolno go stosować w większości środków spożywczych bez określonego limitu liczbowego.

Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.

Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

Często występuje w

Napoje słodzone 1704 Chleb 848 Kiełbasy 744 Musy jabłkowe 432 Chleb krojony 397 Herbaty mrożone 260 Kanapki 236 Musy owocowe 213

Produkty zawierające E300

Ryba w sosie po hawajsku z ryżem Fish & Chill · 500 g

116 kcal/100 g c

Classic Pszenny Hot Dog Shulstad · 180 g

254 kcal/100 g b

Bułki hamburgerowe XXL Pano · 356 g (4 x 89 g)

259 kcal/100 g c

Szynka z fileta kurczaka Kraina wędlin · 10 g

113 kcal/100 g c

Warka Radler 2%, cytrynowy Warka · 500 ml

37 kcal/100 g

Original Lemo REFRESCO · 2 l

41 kcal/100 g e

Orango Biedronka · 2l

29 kcal/100 g d

Napój gazowany o smaku cytrusowym. Schweppes · 0.9 l

30 kcal/100 g e

Sałatka bulgur Perla · 220 g

188 kcal/100 g c

Wołowina w sosie własnym Masarnia Strzała · 300 g

189 kcal/100 g d

Salami dojrzewające Bergio · 150 g

384 kcal/100 g e

Frankfurterki surowe Balcerzak · 170 g

354 kcal/100 g

Antipasti nadziewane serkiem wiśniowe papryczki Donatello · 150g

195 kcal/100 g

Brzoskwinie w syropie Greek Trade · 460 g (przed odsączeniem 820 g)

60 kcal/100 g b

Oliwki zielone drylowane Auchan · 150 g

145 kcal/100 g e

Carciofi GustoBello · 170 g (280 g)

20 kcal/100 g c

Filety śledziowe panierowane i smażone w zalewie octowej. Komersmag · 330 g (przed odsączeniem 800 g)

212 kcal/100 g c

Chleb Baltonowski krojony Gursz · 500 g

255 kcal/100 g c

ONION TASTE CORN PUFF SNACKS SOLO · 60 g

494 kcal/100 g d

Brzoskwinie połówki w syropie MK · 680g

69 kcal/100 g

Krzyś - napój gazowany o smaku pomarańczowym Jurajska · 1,25l

19 kcal/100 g d

Pieczywo żytnio-pszenne z maślanką Piekarnia cukiernia Gursz · 600 g

222 kcal/100 g c

Owsianka szarlotkowa z pieczonym jabłkiem i rodzynkami Body Chief · 300 g

112 kcal/100 g b

Oshee Vitamin Tea Zero Oshee Vitamin · 555ml

1 kcal/100 g c