E901: Bijenwas wit en geel

Wat is E901?

Bijenwas (E901) is de natuurlijke was die honingbijen afscheiden om hun honingraat te bouwen. Witte bijenwas is de gebleekte vorm, terwijl gele bijenwas de gezuiverde maar ongebleekte vorm is; beide bestaan voornamelijk uit esters van vetzuren en langketenige alcoholen.

Herkomst en productie

Het wordt na het oogsten van de honing uit de honingraten verzameld, daarna gesmolten, gefilterd en voor de witte kwaliteit gebleekt.

Waarvoor wordt het gebruikt?

In levensmiddelen dient het vooral als glansmiddel dat snoep een glanzend, niet-kleverig oppervlak geeft en voorkomt dat stukjes aan elkaar blijven plakken. Het is typerend voor gomsnoepjes, jellybeans en andere zoetwaren, en het kan ook worden gebruikt als drager voor kleurstoffen en als coating op sommige vruchten.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Bijenwas is een dierlijk product en wordt daarom niet als veganistisch beschouwd, al wordt het meestal door vegetariërs aanvaard omdat er geen bijen voor worden gedood. De aanvaarding voor halal en koosjer verschilt per certificeringsinstantie, dus gecertificeerde producten zijn de betrouwbaarste leidraad.

Veiligheid en regelgeving

E901 is in de EU toegelaten voor een beperkt aantal toepassingen, zoals het glanzen van zoetwaren en het coaten van fruit, en is beoordeeld door EFSA.

Veel gebruikt in