E420: Sorbitolstroop

Wat is E420?

E420ii is sorbitolstroop, een geconcentreerde oplossing in water die voornamelijk sorbitol bevat, samen met andere gehydrogeneerde suikers. Sorbitol is een suikeralcohol met ongeveer 60% van de zoetkracht van sucrose die zeer effectief vocht vasthoudt.

Herkomst en productie

Sorbitolstroop wordt gemaakt door katalytische hydrogenering van glucosestroop, die zelf uit zetmeel wordt geproduceerd, meestal uit maïs, tarwe of aardappelen. Sorbitol komt ook van nature voor in sommige vruchten, zoals pruimen en peren.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Fabrikanten gebruiken sorbitolstroop als zoetstof, bevochtigingsmiddel en textuurmiddel: het houdt snoep en cake zacht en vochtig en vertraagt kristallisatie. Het komt voor in snoep, gomsnoepjes, chocoladeassortimenten, koekjes op biscuitbasis zoals Jaffa Cakes en veel suikerarme zoetwaren.

Veganistisch, vegetarisch en halal

E420ii wordt geproduceerd uit plantaardig zetmeel en is over het algemeen geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet, en mensen met coeliakie zijn beschermd doordat sterk geraffineerde glucosestropen uit tarwe zijn vrijgesteld van glutenvermelding.

Veiligheid en regelgeving

Sorbitolstroop is in de Europese Unie toegelaten als zoetstof en voor andere technologische doeleinden. Producten met meer dan 10% toegevoegde polyolen moeten vermelden dat 'overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben'.

Veel gebruikt in