E262: Natriumdiacetaat
Wat is E262?
Natriumdiacetaat is een verbinding van natriumacetaat en azijnzuur, samengevoegd in één kristallijn poeder. Vermeld als E262(ii) geeft het in levensmiddelen azijnzuur af en ruikt en smaakt het naar azijn.
Herkomst en productie
Het wordt synthetisch vervaardigd door azijnzuur te laten reageren met een natriumverbinding zoals natriumcarbonaat of natriumhydroxide.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Natriumdiacetaat is een conserveermiddel dat helpt de groei van bacteriën en schimmels te beheersen, met name in gekookte vleeswaren, worst, sandwiches en kant-en-klaarmaaltijden. Het levert ook een droge azijnsmaak, en daarom wordt het vaak gebruikt in chips met zout-en-azijnsmaak en andere snacks.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Natriumdiacetaat is synthetisch en bevat geen ingrediënten van dierlijke oorsprong, waardoor het op zich geschikt is voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt het over het algemeen geen bezwaar.
Veiligheid en regelgeving
Natriumdiacetaat is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief en is beoordeeld door EFSA. Het wordt afgebroken tot acetaat en natrium, stoffen die normaal in de voeding en het lichaam aanwezig zijn.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E262
