E102: Tartrazine

Wat is E102?

Tartrazine (E102) is een synthetische citroengele kleurstof uit de familie van de azokleurstoffen. Het is een in water oplosbaar poeder dat heldergele tinten geeft en, gemengd met blauwe kleurstoffen, groene.

Herkomst en productie

Het wordt geproduceerd door chemische synthese uit uitgangsstoffen op basis van aardolie en gezuiverd tot voedingskwaliteit.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Tartrazine wordt gebruikt om snoep, frisdranken, desserts, snacks, taartdecoraties en sommige sauzen te kleuren. In de Verenigde Staten staat het bekend als Yellow 5.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Tartrazine wordt gesynthetiseerd zonder dierlijke ingrediënten en is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.

Veiligheid en regelgeving

Tartrazine is in de EU toegelaten met maximumgehalten en is opnieuw beoordeeld door EFSA. Het is een van de zes 'Southampton'-kleurstoffen, dus levensmiddelen in de EU die het bevatten moeten de waarschuwing 'kan de activiteit en de aandacht van kinderen nadelig beïnvloeden' dragen, en het staat erom bekend bij een klein aantal gevoelige mensen intolerantiereacties te veroorzaken.

Veel gebruikt in