E101: Riboflavine

Wat is E101?

Riboflavine (E101) is vitamine B2, een natuurlijke geeloranje verbinding die onder ultraviolet licht felgeel oplicht. Als levensmiddelenadditief omvat E101 riboflavine zelf en de beter in water oplosbare fosfaatvorm.

Herkomst en productie

Riboflavine komt van nature voor in melk, eieren, vlees en bladgroenten. Voor industrieel gebruik wordt het meestal geproduceerd door fermentatie met micro-organismen zoals bacteriën of schimmels, soms genetisch gemodificeerde stammen, en het kan ook via chemische synthese worden gemaakt.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Het wordt toegevoegd voor een gele kleur en in veel gevallen om levensmiddelen met vitamine B2 te verrijken. Het komt voor in instantnoedels, gezoete dranken en energiedranken, ontbijtgranen, sauzen en voedingssupplementen.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Riboflavine die door fermentatie of synthese is gemaakt, bevat geen dierlijk materiaal en is over het algemeen geschikt voor veganisten en vegetariërs, maar het fermentatiemedium of de dragers kunnen verschillen, dus veganistische certificering is de betrouwbaarste bevestiging.

Veiligheid en regelgeving

E101 is in de EU toegelaten als kleurstof en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die concludeerde dat er bij de gebruikte hoeveelheden geen veiligheidsrisico was. Daarnaast is riboflavine een erkende essentiële vitamine.

Veel gebruikt in