E101: Riboflavina
¿Qué es el E101?
La riboflavina (E101) es la vitamina B2, un compuesto natural de color amarillo anaranjado que emite un brillo amarillo intenso bajo la luz ultravioleta. Como aditivo alimentario, el E101 abarca la propia riboflavina y su forma fosfato, más soluble en agua.
Origen y obtención
La riboflavina se encuentra de forma natural en la leche, los huevos, la carne y las verduras de hoja verde. Para uso industrial se produce sobre todo por fermentación con microorganismos como bacterias u hongos, a veces cepas modificadas genéticamente, y también puede obtenerse por síntesis química.
¿Para qué se utiliza?
Se añade para aportar un color amarillo y, en muchos casos, para enriquecer los alimentos con vitamina B2. Aparece en fideos instantáneos, bebidas azucaradas y energéticas, cereales, salsas y complementos alimenticios.
Vegano, vegetariano y halal
La riboflavina obtenida por fermentación o síntesis no contiene material de origen animal y, en general, es apta para veganos y vegetarianos, pero el medio de fermentación o los soportes pueden variar, por lo que la certificación vegana es la confirmación más fiable.
Seguridad y regulación
El E101 está autorizado en la UE como colorante y fue reevaluado por la EFSA, que concluyó que no había ningún problema de seguridad en los niveles utilizados. Por otra parte, la riboflavina es una vitamina esencial reconocida.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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