E904: Gommalacca
Cos'è E904?
La gommalacca (E904) è una resina naturale che forma una pellicola dura, lucida e sicura per uso alimentare. Per l'applicazione viene disciolta in alcol e, una volta evaporato il solvente, lascia un rivestimento brillante.
Origine e produzione
Si ricava dalla lacca, una resina secreta sugli alberi dalla femmina dell'insetto della lacca (Kerria lacca), principalmente in India e Thailandia. La lacca viene raschiata dai rami, poi purificata e talvolta sbiancata.
A cosa serve?
La gommalacca è usata come agente di rivestimento per conferire a dolciumi, prodotti ricoperti di cioccolato e alcune decorazioni per torte una lucentezza duratura e proteggerli dall'umidità. È usata anche su alcuni frutti e sulle compresse rivestite.
Vegano, vegetariano e halal
La gommalacca proviene da insetti, quindi non è adatta ai vegani ed è generalmente evitata dai vegetariani. La sua accettazione secondo le regole halal e kosher varia tra gli enti di certificazione, quindi i prodotti certificati sono la guida più sicura.
Sicurezza e normativa
L'E904 è autorizzato nell'UE per usi specifici come il rivestimento di prodotti di confetteria e di frutta, ed è stato valutato dall'EFSA.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E904
