E470b: Sali di magnesio degli acidi grassi

Cos'è E470b?

L'E470b comprende i sali di magnesio degli acidi grassi, il più noto dei quali è lo stearato di magnesio. Sono polveri bianche e fini, scivolose al tatto e idrorepellenti.

Origine e produzione

Si producono facendo reagire composti di magnesio con acidi grassi come l'acido stearico e l'acido palmitico. Questi acidi grassi possono provenire da oli vegetali, compreso l'olio di palma, o da grassi animali come il sego.

A cosa serve?

Lo stearato di magnesio è ampiamente usato come lubrificante e antiagglomerante, specialmente nella fabbricazione di compresse, dove impedisce alle polveri di attaccarsi ai macchinari. Compare in integratori alimentari, confetti compressi e mentine, lecca-lecca, gomme da masticare senza zucchero e altri prodotti di confetteria.

Vegano, vegetariano e halal

Poiché gli acidi grassi possono essere di origine vegetale o animale, l'E470b non è automaticamente vegano o vegetariano; solo il produttore può confermarne l'origine. Chi segue una dieta halal o kosher, o evita l'olio di palma, può cercare una certificazione o chiedere al produttore.

Sicurezza e normativa

I sali di magnesio degli acidi grassi sono autorizzati come additivi alimentari nell'Unione europea, generalmente secondo il principio del quantum satis. L'EFSA ha rivalutato i sali degli acidi grassi nel 2018 e non ha individuato problemi di sicurezza agli usi segnalati.

Comune in