E460: Cellulosa
Cos'è E460?
La cellulosa è la principale fibra strutturale delle pareti cellulari vegetali, una lunga catena di unità di glucosio che l'uomo non è in grado di digerire. Come additivo alimentare, l'E460 comprende la cellulosa microcristallina e la cellulosa in polvere, entrambe polveri fini, bianche e insapori.
Origine e produzione
Si ottiene principalmente da pasta di legno o fibre di cotone, che vengono purificate e macinate in polvere oppure parzialmente degradate con acido per ottenere la cellulosa microcristallina.
A cosa serve?
La cellulosa agisce come antiagglomerante, agente di carica, addensante e stabilizzante. È nota per impedire che il formaggio grattugiato formi grumi e si trova anche in integratori, piatti surgelati, pizze, pane e dessert surgelati.
Vegano, vegetariano e halal
La cellulosa deriva dalle piante ed è adatta a vegani e vegetariani. Non è associata a coadiuvanti tecnologici di origine animale, quindi di solito non solleva problemi halal o kosher, anche se la certificazione del prodotto finito resta la guida più affidabile.
Sicurezza e normativa
La cellulosa è autorizzata come additivo alimentare nell'UE ed è stata rivalutata dall'EFSA, che non ha ritenuto necessario fissare una dose giornaliera ammissibile numerica. Come altre fibre alimentari, attraversa l'intestino in gran parte immutata.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E460
