E967: Xylitol
Qu'est-ce que E967 ?
Le xylitol (E967) est un sucre-alcool dont le pouvoir sucrant est à peu près équivalent à celui du sucre de table, mais qui apporte moins de calories. Il produit une sensation de fraîcheur caractéristique en bouche lorsqu'il se dissout.
Origine et fabrication
Il est présent naturellement en petites quantités dans les fruits et les légumes. Sur le plan commercial, il est fabriqué par hydrogénation du xylose, un sucre extrait du bois de bouleau, des rafles de maïs ou d'autres fibres végétales.
À quoi sert-il ?
Le xylitol est un édulcorant de charge utilisé notamment dans les chewing-gums et les pastilles sans sucre, car il n'est pas fermenté par les bactéries buccales comme l'est le sucre. On le trouve aussi dans les bonbons sans sucre, les barres protéinées et certains produits de boulangerie-pâtisserie.
Vegan, végétarien et halal
Le xylitol est d'origine végétale et convient aux végans et aux végétariens.
Sécurité et réglementation
L'E967 est autorisé dans l'UE, et les produits contenant plus de 10 % de polyols ajoutés doivent avertir qu'une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Le xylitol est bien connu pour être très toxique pour les chiens ; les aliments qui en contiennent doivent donc être tenus hors de portée des animaux de compagnie.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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