E960a: Glucósidos de esteviol procedentes de estevia
¿Qué es el E960a?
El E960a son los glucósidos de esteviol procedentes de la estevia, los compuestos intensamente dulces que se extraen de la planta de estevia. Sus componentes principales, como el esteviósido y el rebaudiósido A, son entre 200 y 300 veces más dulces que el azúcar y prácticamente no aportan calorías.
Origen y obtención
Estos glucósidos se extraen con agua de las hojas secas de Stevia rebaudiana, una planta originaria de América del Sur, y después se purifican. La «a» del código distingue los glucósidos de esteviol extraídos de la hoja de los producidos por fermentación o conversión enzimática, que tienen sus propios subcódigos.
¿Para qué se utiliza?
Los glucósidos de esteviol se utilizan para endulzar alimentos y bebidas reduciendo el azúcar, a menudo junto con otros edulcorantes o aromas que suavizan su ligero regusto a regaliz. Aparecen en refrescos, tés helados, proteínas en polvo y barritas, y dulces.
Vegano, vegetariano y halal
El E960a es de origen vegetal y apto para veganos y vegetarianos. No plantea problemas particulares para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
Los glucósidos de esteviol están autorizados como edulcorantes en la Unión Europea y han sido evaluados por la EFSA, que estableció una ingesta diaria admisible. También están permitidos en los Estados Unidos y en muchos otros países.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
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