E900: Dimetilpolisiloxano y Metilfenilpolisiloxano
¿Qué es el E900?
El E900 abarca el dimetilpolisiloxano y el metilfenilpolisiloxano, compuestos a base de silicona más conocidos como aceites de silicona de calidad alimentaria. Son líquidos transparentes e inodoros, químicamente muy estables.
Origen y obtención
Estos polisiloxanos se fabrican sintéticamente a partir de silicio, que se obtiene de la arena (sílice), y de grupos metilo derivados del metanol. No contienen materiales vegetales ni animales.
¿Para qué se utiliza?
El E900 se utiliza principalmente como antiespumante: cantidades mínimas evitan la formación de espuma en los aceites de fritura, durante el procesado de zumos de frutas y mermeladas, y en algunos productos en polvo y bebidas. Aparece en aceites vegetales y de girasol para freír, productos fritos congelados, pizzas, pasteles y proteínas en polvo.
Vegano, vegetariano y halal
El E900 es sintético y apto para veganos y vegetarianos. No plantea problemas particulares para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
El dimetilpolisiloxano está autorizado como aditivo alimentario en la Unión Europea, con niveles máximos para alimentos específicos. La EFSA lo reevaluó en 2020 y no identificó ningún problema de seguridad en los usos notificados, aunque señaló aspectos en los que sería útil disponer de más datos.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Habitual en
Productos que contienen E900
