E900: Dimethylpolysiloxan und Methylphenylpolysiloxan

Was ist E900?

E900 umfasst Dimethylpolysiloxan und Methylphenylpolysiloxan, siliconbasierte Verbindungen, die besser als Siliconöle in Lebensmittelqualität bekannt sind. Es handelt sich um klare, geruchlose Flüssigkeiten, die chemisch sehr stabil sind.

Herkunft und Herstellung

Diese Polysiloxane werden synthetisch aus Silicium, das aus Sand (Kieselsäure) gewonnen wird, und aus Methylgruppen hergestellt, die von Methanol abgeleitet sind. Sie enthalten kein pflanzliches oder tierisches Material.

Wofür wird es verwendet?

E900 wird hauptsächlich als Schaumverhüter verwendet: Winzige Mengen verhindern die Schaumbildung in Frittierölen, bei der Verarbeitung von Fruchtsaft und Konfitüre sowie in manchen Pulvern und Getränken. Es kommt in zum Frittieren verwendeten Pflanzen- und Sonnenblumenölen, tiefgekühlten frittierten Produkten, Pizzen, Kuchen und Proteinpulvern vor.

Vegan, vegetarisch und halal

E900 ist synthetisch und für Veganer und Vegetarier geeignet. Es wirft keine besonderen Bedenken hinsichtlich halal oder koscher auf.

Sicherheit und Zulassung

Dimethylpolysiloxan ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff mit Höchstmengen für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Die EFSA hat es 2020 neu bewertet und bei den gemeldeten Verwendungen kein Sicherheitsproblem festgestellt, dabei aber Bereiche benannt, in denen weitere Daten hilfreich wären.

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