E290: Kohlendioxid
Was ist E290?
Kohlendioxid ist ein farb- und geruchloses Gas aus einem Kohlenstoffatom und zwei Sauerstoffatomen. Als E290 wird es als Gas, gelöst in Flüssigkeiten oder in gefrorener Form als Trockeneis verwendet.
Herkunft und Herstellung
Kohlendioxid in Lebensmittelqualität wird meist als Nebenprodukt industrieller Prozesse wie der Ammoniakherstellung oder der Fermentation in Brauereien und Bioethanolanlagen gewonnen und anschließend gereinigt.
Wofür wird es verwendet?
In Wasser gelöst sorgt es für die Kohlensäure in Erfrischungsgetränken, Energydrinks, Mineralwasser mit Kohlensäure und alkoholfreien Bieren. Außerdem wird es als Schutzgas in Verpackungen verwendet, um Sauerstoff zu verdrängen und den Verderb zu verlangsamen, etwa bei abgepacktem Scheibenkäse, sowie als Treibgas in manchen Sprühsahnebehältern.
Vegan, vegetarisch und halal
Kohlendioxid enthält kein Material tierischen Ursprungs und ist für Veganer und Vegetarier geeignet. Für eine Halal- oder koschere Ernährung ist es unbedenklich.
Sicherheit und Zulassung
Kohlendioxid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und darf in der für seinen Zweck erforderlichen Menge verwendet werden. Es ist ein normales Produkt des menschlichen Stoffwechsels.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Häufig in
Produkte mit E290
