E161b: Lutein
Was ist E161b?
Lutein (E161b) ist ein gelboranges Carotinoid-Pigment, das eng mit Beta-Carotin verwandt ist. Es kommt natürlich in Eigelb, grünem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl sowie in vielen gelben Blüten vor.
Herkunft und Herstellung
Handelsübliches Lutein wird überwiegend mit Lösungsmitteln aus den Blütenblättern der Studentenblume (Tagetes erecta) extrahiert, anschließend gereinigt und als Pulver oder Ölsuspension formuliert.
Wofür wird es verwendet?
Es verleiht Süßwaren, Fruchtgummis, Erfrischungsgetränken, Soßen und Mayonnaise eine natürliche gelbe Farbe und ist wegen seiner ernährungsphysiologischen Rolle manchmal in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
Vegan, vegetarisch und halal
Aus Tagetes gewonnenes Lutein ist pflanzlich und im Allgemeinen für Veganer und Vegetarier geeignet, manche Formulierungen verwenden jedoch Trägerstoffe wie Gelatine, daher lohnt sich ein Blick auf die Zertifizierung.
Sicherheit und Zulassung
E161b ist in der EU zugelassen und wurde von der EFSA neu bewertet, die auf Grundlage der verfügbaren Studien eine zulässige tägliche Aufnahmemenge festlegte.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Häufig in
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