E153: Pflanzenkohle
Was ist E153?
Pflanzenkohle (E153), auch Carbo medicinalis vegetabilis oder Pflanzenschwarz genannt, ist ein sehr feines, unlösliches schwarzes Pulver, das fast vollständig aus Kohlenstoff besteht.
Herkunft und Herstellung
Sie wird durch Verbrennen von Pflanzenmaterial wie Holz, Kokosnussschalen oder anderen pflanzlichen Stoffen bei hoher Temperatur unter begrenzter Sauerstoffzufuhr hergestellt; der entstehende Kohlenstoff wird anschließend gereinigt und vermahlen.
Wofür wird es verwendet?
Sie liefert eine intensive schwarze oder graue Farbe in Lakritz, Fruchtgummis, Süßwaren und Dekorationen und gelegentlich in Käseüberzügen und Backwaren.
Vegan, vegetarisch und halal
Pflanzenkohle ist pflanzlichen Ursprungs und für Veganer und Vegetarier geeignet und bietet eine Alternative zu schwarzen Farbstoffen aus anderen Quellen.
Sicherheit und Zulassung
E153 ist in der EU zugelassen und wurde von der EFSA neu bewertet, wobei Spezifikationen Verunreinigungen wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe begrenzen. Sie steht nicht auf der Liste der in den Vereinigten Staaten für Lebensmittel zugelassenen Farbzusätze.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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