E127: Erythrosin

Was ist E127?

Erythrosin ist ein synthetischer kirschrosa Farbstoff aus der Familie der Xanthenfarbstoffe. Als E127 gekennzeichnet, zeichnet er sich dadurch aus, dass sein Molekül Iod enthält.

Herkunft und Herstellung

Er wird durch chemische Synthese hergestellt, indem Fluorescein, eine aus petrochemischen Rohstoffen gewonnene Verbindung, iodiert wird.

Wofür wird es verwendet?

Erythrosin ergibt eine leuchtend rosa bis rote Farbe. In der EU ist seine Verwendung auf Cocktailkirschen und kandierte Kirschen beschränkt, während er in anderen Ländern breiter in Süßwaren, Kuchen, Keksen und gefrorenen Desserts verwendet wurde.

Vegan, vegetarisch und halal

Erythrosin ist synthetisch und enthält keine tierischen Zutaten, daher ist es für Veganer und Vegetarier geeignet. Hinsichtlich halal oder koscher wirft es im Allgemeinen keine Bedenken auf.

Sicherheit und Zulassung

In der EU ist Erythrosin nur in Cocktailkirschen und kandierten Kirschen zugelassen, unter anderem wegen seines Iodgehalts und der Auswirkungen auf die Schilddrüse, die in Tierstudien bei hohen Dosen beobachtet wurden. Im Januar 2025 kündigte die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde FDA an, die Zulassung von Erythrosin (Red No. 3) in Lebensmitteln zu widerrufen.

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