E120: Coșenilă
Ce este E120?
Coșenila este un colorant roșu-carmin pe bază de acid carminic, un pigment natural. Sub E120, termenul acoperă extractul de coșenilă, acidul carminic și carminii, lacurile pe bază de aluminiu care dau o culoare de la roșu la roz mai stabilă.
Origine și producție
Se extrage din corpurile uscate ale insectelor femele de coșenilă (Dactylopius coccus), care trăiesc pe cactușii de tip limba-soacrei (Opuntia), în principal în Peru și în Insulele Canare. Este nevoie de un număr mare de insecte pentru a produce o cantitate mică de colorant.
La ce se folosește?
Coșenila oferă un roșu stabil la căldură și lumină, care nu se decolorează ușor. Colorează dulciuri și jeleuri gumate, cârnați maturați și alte produse din carne, băuturi, iaurturi și deserturi.
Vegan, vegetarian și halal
Deoarece se obține din insecte, coșenila nu este potrivită pentru vegani sau vegetarieni. Multe autorități cușer nu o acceptă, iar opiniile halal diferă, așa că consumatorii religioși pot dori să verifice cu propria autoritate sau să caute o certificare.
Siguranță și reglementare
Coșenila este autorizată ca colorant alimentar în UE și a fost reevaluată de EFSA. Au fost raportate reacții alergice rare la persoanele sensibile.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
