E120: Koszenila
Co to jest E120?
Koszenila to karmazynowy barwnik oparty na kwasie karminowym, naturalnym pigmencie. Pod numerem E120 termin ten obejmuje ekstrakt z koszenili, kwas karminowy i karminy, czyli laki glinowe dające trwalszą barwę od czerwonej do różowej.
Pochodzenie i produkcja
Ekstrahuje się go z wysuszonych ciał samic czerwców kaktusowych (Dactylopius coccus), owadów żyjących na opuncjach, głównie w Peru i na Wyspach Kanaryjskich. Do wytworzenia niewielkiej ilości barwnika potrzeba dużej liczby owadów.
Do czego jest stosowany?
Koszenila zapewnia czerwień odporną na ciepło i światło, która nie blaknie łatwo. Barwi słodycze i żelki, peklowane kiełbasy i inne produkty mięsne, napoje, jogurty i desery.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
Ponieważ jest wytwarzana z owadów, koszenila nie jest odpowiednia dla wegan ani wegetarian. Wiele autorytetów koszerności jej nie akceptuje, a opinie w kwestii halal są podzielone, dlatego osoby religijne mogą chcieć zasięgnąć opinii własnego autorytetu lub poszukać certyfikatu.
Bezpieczeństwo i przepisy
Koszenila jest dopuszczona jako barwnik spożywczy w UE i została ponownie oceniona przez EFSA. U osób wrażliwych zgłaszano rzadkie reakcje alergiczne.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Często występuje w
Produkty zawierające E120
