E570: Vetzuren

Wat is E570?

Vetzuren (E570) zijn de bouwstenen van vetten en oliën. Als additief omvat de term vooral verzadigde vetzuren zoals stearinezuur en palmitinezuur, die bij kamertemperatuur wasachtige witte vaste stoffen zijn.

Herkomst en productie

Ze worden verkregen door eetbare vetten en oliën te splitsen, die plantaardig kunnen zijn, zoals palm-, soja- of kokosolie, of dierlijk, zoals rundvet, en de zuren vervolgens te scheiden en te zuiveren.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Ze werken als antiklontermiddel, lossingsmiddel, glansmiddel en drager, en worden gebruikt bij de productie van tabletten en capsules. In levensmiddelen komen ze voor in cake, koekjes, gebak en kauwgom, en op grote schaal in voedingssupplementen.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Omdat E570 uit plantaardige of dierlijke vetten kan worden gemaakt, hangt de geschiktheid voor veganisten, vegetariërs en een halal of koosjer dieet af van de bron, die alleen de fabrikant kan bevestigen; certificering is de betrouwbaarste leidraad.

Veiligheid en regelgeving

E570 is in de EU toegelaten en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die bij de gerapporteerde toepassingen geen veiligheidsrisico's vaststelde. Vetzuren zijn bovendien gewone bestanddelen van voedingsvet.

Veel gebruikt in