E508: Kaliumchloride

Wat is E508?

E508 is kaliumchloride, een mineraal zout van kalium en chloride. Het ziet eruit als keukenzout en smaakt zout, maar bij hogere concentraties met een licht bittere of metaalachtige toon.

Herkomst en productie

Kaliumchloride wordt gedolven uit natuurlijke afzettingen zoals sylviet- en kaliertsen of gewonnen uit zoutmeren en pekels. Het wordt vervolgens gezuiverd voor gebruik in levensmiddelen.

Waarvoor wordt het gebruikt?

De meest voorkomende rol is die van gedeeltelijke zoutvervanger, die fabrikanten helpt het natriumgehalte te verlagen met behoud van een zoute smaak. Het wordt gebruikt in instantnoedels, chips en maïschips, gepofte snacks en droge soepen, en dient ook als geleerhulpmiddel bij carrageen en als kaliumbron.

Veganistisch, vegetarisch en halal

E508 is van minerale oorsprong en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.

Veiligheid en regelgeving

Kaliumchloride is in de Europese Unie toegelaten als levensmiddelenadditief en ook elders breed toegestaan. EFSA stelde een risico vast dat sommige bevolkingsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname overschrijden, en mensen met een nieraandoening of die bepaalde geneesmiddelen gebruiken die de kaliumspiegel beïnvloeden, krijgen van artsen vaak het advies hun kaliuminname in de gaten te houden.

Veel gebruikt in