E450: Tetranatriumdifosfaat
Wat is E450?
Tetranatriumdifosfaat (E450iii), ook wel tetranatriumpyrofosfaat genoemd, is een natriumzout waarin twee fosfaateenheden aan elkaar zijn gekoppeld. Het is een wit, in water oplosbaar, alkalisch poeder.
Herkomst en productie
Het wordt gemaakt door dinatriumfosfaat te verhitten, dat is afgeleid van fosforzuur uit fosfaaterts.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Het gaat een wisselwerking aan met melkeiwitten en calcium, en daarom helpt het instantpuddingen en -desserts op te stijven wanneer ze met koude melk worden gemengd. Het werkt ook als smeltzout, buffer en complexvormer in zoetwaren, marshmallows, cake en bewerkte vleeswaren en kazen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Tetranatriumdifosfaat is van minerale oorsprong en als stof geschikt voor veganisten en vegetariërs.
Veiligheid en regelgeving
Difosfaten zijn in de EU toegelaten met maximumgehalten en zijn samen met andere fosfaten opnieuw beoordeeld door EFSA, die een groeps-ADI voor fosfor vaststelde.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E450
