E450: Dinatriumdifosfaat
Wat is E450?
Dinatriumdifosfaat (E450i), ook bekend als natriumzuurpyrofosfaat, is een wit, zuur fosfaatzout. Het reageert relatief langzaam met zuiveringszout, waarbij koolstofdioxide vooral bij verhitting vrijkomt.
Herkomst en productie
Het wordt vervaardigd door fosforzuur gedeeltelijk te neutraliseren met natriumhydroxide of natriumcarbonaat en het verkregen zout vervolgens te verhitten.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Het is een standaard rijszuur in bakpoeder, cakemixen, gekoeld deeg en gebak, en zorgt voor een vertraagde rijzing tijdens het bakken. Het wordt ook gebruikt om verkleuring van aardappelproducten te voorkomen en om vocht vast te houden in sommige bewerkte levensmiddelen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Dinatriumdifosfaat is een synthetisch mineraal zout zonder dierlijke ingrediënten en is dus geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.
Veiligheid en regelgeving
Dinatriumdifosfaat is in de EU toegelaten onder E450 met maximumgehalten voor specifieke levensmiddelen. Het valt onder de groeps-ADI voor fosfaten die EFSA heeft vastgesteld, waarbij rekening wordt gehouden met fosfor uit alle voedingsbronnen.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E450
