E223: Natriumdisulfiet

Wat is E223?

Natriummetabisulfiet is een wit kristallijn zout dat zwaveldioxide vrijgeeft wanneer het in water oplost of met zuur in contact komt. Vermeld als E223 behoort het tot de groep van sulfietadditieven.

Herkomst en productie

Het wordt vervaardigd door zwaveldioxide te laten reageren met oplossingen van natriumhydroxide of natriumcarbonaat en het product te kristalliseren.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Natriummetabisulfiet is een conserveermiddel en antioxidant. Het voorkomt zwarte verkleuring (black spot) bij garnalen, maakt deeg soepeler in sommige koekjes en crackers en beschermt de kleur van groente- en fruitproducten, diepvriesproducten en sommige snacks.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Het is een synthetische verbinding op minerale basis die geschikt is voor veganisten en vegetariërs, en vormt normaal gesproken geen bezwaar voor een halal of koosjer dieet.

Veiligheid en regelgeving

Natriummetabisulfiet is in de EU toegelaten, en sulfieten boven 10 mg/kg of 10 mg/liter moeten als allergenen worden vermeld omdat ze bij gevoelige mensen, met name sommige astmapatiënten, reacties kunnen uitlokken. Bij de herbeoordeling van sulfieten stelde EFSA een risico vast dat sommige bevolkingsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname overschrijden.

Veel gebruikt in