E162: Betanine
Wat is E162?
Bietenrood (E162), ook wel betanine genoemd, is een natuurlijke rode tot paarse kleurstof die uit rode bieten wordt gewonnen. De belangrijkste pigmenten zijn betalaïnen, die gevoelig zijn voor hitte, licht en zuurstof.
Herkomst en productie
Het wordt verkregen door rodebietensap te persen of te extraheren, dat vervolgens wordt geconcentreerd of tot poeder gedroogd, vaak met een drager zoals maltodextrine.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Omdat het bij sterke verhitting afbreekt, is het het meest geschikt voor levensmiddelen die licht worden verwerkt of worden ingevroren. Het geeft roze en rode tinten aan ijs, snoep, macarons, yoghurt, desserts en sommige vleesvervangers.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Bietenrood is volledig plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs, en is daarom een veelgebruikte vervanger van karmijn, dat van insecten afkomstig is.
Veiligheid en regelgeving
E162 is in de EU toegelaten en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die concludeerde dat het gebruik als kleurstof bij de gerapporteerde gehalten geen veiligheidsrisico vormde.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E162
