E160b: Annatto-norbixine

Wat is E160b?

E160bii is annatto-norbixine, de in water oplosbare vorm van de oranjegele kleurstof die uit annattozaden wordt verkregen. Norbixine is een carotenoïde pigment dat tinten geeft van geel tot dieporanje.

Herkomst en productie

Annatto is afkomstig van de zaadhuid van de achioteboom (Bixa orellana), die van oorsprong voorkomt in tropisch Midden- en Zuid-Amerika. Norbixine-extracten worden gemaakt door de zaden te behandelen met een alkalische waterige oplossing, die het natuurlijke pigment bixine omzet in het in water oplosbare zout.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Annatto-norbixine wordt gebruikt om een gelijkmatige geeloranje kleur te geven, het bekendst aan kazen zoals Cheddar, Red Leicester en Mimolette. Het kleurt ook snacks met kaassmaak en chips uit een koker, crackers, dessertmixen en geraspte kaas.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Annatto zelf is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs; het wordt echter vaak gebruikt in kaas- en zuivelproducten, zodat het product als geheel apart moet worden gecontroleerd. Sommige kleurstofpreparaten gebruiken dragers of formuleringen die fabrikanten kunnen bevestigen voor halal- of koosjervereisten.

Veiligheid en regelgeving

Annatto-extracten, waaronder norbixine, zijn in de Europese Unie toegelaten als kleurstoffen, en EFSA heeft ze in 2016 opnieuw beoordeeld met vastgestelde aanvaardbare innames. Annatto is af en toe in verband gebracht met allergieachtige reacties bij gevoelige personen, maar zulke gevallen zijn zeldzaam.

Veel gebruikt in