E150d: Sulfiet-ammoniakkaramel
Wat is E150d?
Sulfietammoniakkaramel, vermeld als E150d, is een donkerbruine kleurstof en de meest gebruikte klasse karamelkleurstof. Hij draagt een negatieve elektrische lading, waardoor hij stabiel blijft in zure dranken.
Herkomst en productie
Hij wordt gemaakt door suikers zoals glucosestroop of sucrose te verhitten in aanwezigheid van zowel ammonium- als sulfietverbindingen.
Waarvoor wordt het gebruikt?
E150d geeft cola en veel andere frisdranken hun diepbruine kleur en wordt ook gebruikt in sommige balsamicoazijnen, sauzen, koekjes en bieren. Hij wordt gekozen vanwege zijn intense kleur en stabiliteit in zure omstandigheden.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Sulfietammoniakkaramel wordt gemaakt van suikers en minerale reagentia en is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt hij over het algemeen geen bezwaar.
Veiligheid en regelgeving
E150d is in de EU toegelaten als kleurstof en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die bij het gebruik ervan geen risico vaststelde op overschrijding van de aanvaardbare dagelijkse inname. EU-specificaties stellen grenzen aan bijproducten die tijdens de productie ontstaan, zoals 4-methylimidazool.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E150d
