E150a: Karamelkleurstof
Wat is E150a?
Gewone karamel, vermeld als E150a, is een bruine kleurstof die wordt gemaakt door suikers te verhitten tot ze donker worden. Het is de eenvoudigste van de vier klassen karamelkleurstof en wordt soms caustische karamel of spiritueelkaramel genoemd.
Herkomst en productie
Hij wordt geproduceerd door koolhydraten van voedingskwaliteit, zoals glucosestroop, sucrose of invertsuiker, gecontroleerd te verhitten, met of zonder zuren of logen, maar zonder ammonium- of sulfietverbindingen.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Gewone karamel geeft tinten van lichtgoud tot donkerbruin en houdt de kleur tussen productiepartijen constant. Hij wordt gebruikt in frisdranken, snoep, sojasaus, instantnoedels, geroosterd of gekookt vlees en gedistilleerde dranken zoals whisky.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Gewone karamel wordt gemaakt van suikers en is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Wanneer de uitgangsstroop op basis van tarwe is, is de kleurstof normaal gesproken zo sterk geraffineerd dat glutenvermelding niet nodig is, maar mensen met coeliakie kunnen navraag doen bij de fabrikant.
Veiligheid en regelgeving
Gewone karamel is in de EU toegelaten als kleurstof en is samen met andere karamelkleurstoffen opnieuw beoordeeld door EFSA. EFSA stelde bij het gebruik ervan geen risico vast op overschrijding van de aanvaardbare dagelijkse inname.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E150a
