ioduro di potassio: Ioduro di potassio
Cos'è ioduro di potassio?
Lo ioduro di potassio è un semplice sale di potassio e iodio, una polvere cristallina bianca che si scioglie facilmente in acqua. Negli alimenti non è usato come additivo tecnologico ma come fonte di iodio, un nutriente essenziale necessario per produrre gli ormoni tiroidei; non ha un numero E.
Origine e produzione
Si produce facendo reagire iodio con idrossido di potassio o carbonato di potassio. Lo iodio stesso è ottenuto principalmente da salamoie naturali e da giacimenti associati al nitrato del Cile.
A cosa serve?
Lo ioduro di potassio viene aggiunto al sale da cucina per ottenere il sale iodato, una delle misure di sanità pubblica più diffuse per prevenire la carenza di iodio. È usato anche per arricchire formule per lattanti, latti per l'infanzia, alcune bevande, condimenti e integratori alimentari.
Vegano, vegetariano e halal
Lo ioduro di potassio è di origine minerale e adatto a vegani e vegetariani; può essere un'utile fonte di iodio per chi evita pesce e latticini. Non solleva particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Lo ioduro di potassio è autorizzato nell'Unione europea come forma consentita di iodio da aggiungere ad alimenti, integratori alimentari e formule per lattanti. Lo iodio è necessario in piccole quantità e le autorità fissano livelli massimi di assunzione, quindi l'arricchimento è controllato.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono ioduro di potassio
